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男士羊绒衫的织造涉及多个因素，包括羊绒衫的样式、尺寸以及所使用的棒针和线材等，关于起针数和织法，以下是一些基本信息：
起针数：这主要取决于羊绒衫的款式和尺寸，织造男士羊绒衫的起针数会比女士的略多一些，如果是从下往上织，领子部分大约需要起80针左右的针数，然后可以根据衣服的样式和尺寸需求逐渐增加针数，有的款式可能需要起至数百针的针数，具体数字需要根据实际情况调整。
织法：羊绒衫的织法有多种，包括手工织法和机器织法，手工织法需要一定的技巧和经验，可以根据个人喜好选择针织方式，常见的男士羊绒衫织法包括平纹织法、斜纹织法等，还可以根据羊绒衫的款式和厚度需求选择是否添加其他线材或者进行混纺。
需要注意的是，由于羊绒材质较为特殊，因此在织造过程中需要注意保持线材的张力均匀，避免产生过多的毛球和破损等情况，还需要注意选择合适的棒针和线材规格，以确保羊绒衫的质量和舒适度。
男士羊绒衫的起针数和织法需要根据实际情况进行选择和调整，建议根据自己的需求和经验或者咨询专业人士的意见进行织造。